Le chef hongrois Tamas Széll a remporté mercredi à domicile le Bocuse d’or Europe, concours gastronomique où s’affrontaient les représentants de 20
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Le chef hongrois Tamas Széll a remporté mercredi à domicile le Bocuse d’or Europe, concours gastronomique où s’affrontaient les représentants de 20 pays.
La Hongrie a devancé la Norvège et la Suède. Le représentant français, le chef Laurent Lemal, est arrivé quatrième.
Les vingt candidats devaient séduire le jury en livrant leur interprétation d’un plat de viande de cerf et d’un plat de poisson à base d’esturgeon.
Tamas Szell, 34 ans, est une des figures d’une jeune cuisine hongroise qui tente de donner à la gastronomie nationale une autre image que celle de son traditionnel goulash.
Il est le chef du restaurant Onyx de Budapest, qui fut l’un des premiers en Hongrie à décrocher une étoile au guide Michelin. En 2013, il avait terminé à la 10e place du Bocuse d’or mondial.
Considérés comme les chefs les plus prometteurs d’Europe, ayant remporté les sélections nationales de leur pays, les concurrents se sont affrontés durant deux jours à Budapest.
Onze d’entre eux ont obtenu leur ticket pour la finale mondiale du Bocuse d’Or en janvier prochain à Lyon.
AFP