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Les bistrots parisiens, bientôt au patrimoine de l'Unesco ?

Les bistrots parisiens, bientôt au patrimoine de l'Unesco ?
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Par Laurence Alexandrowicz
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Une association va déposer un dossier de candidature pour inscrire bistrots et terrasses parisiens au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

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Le menu sur l'ardoise, avec sa terrine et son onglet de boeuf, tout de suite ça sent le bistrot. Une véritable culture populaire française, qui a donné l'idée à une association de déposer un dossier de candidature pour inscrire bistrots et terrasses parisiens au patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'Unesco.

Alain Fontaine, propriétaire du bistrot Le Mesturet, à Paris, est à l'initiative du projet. Il veut que les touristes n'aillent pas dans les sandwicheries en visitant Paris. Il regrette que les Parisiens sortent moins de chez eux, quand le bistrot est le meilleur lien social selon lui.

La menace pour le bistrot, c'est le repas livré chez soi devant son ordinateur. La peur des attentats est aussi passée par là, même si après le 13 novembre la consigne a été de reconquérir les terrasses.

L'inscription, soutenue par plusieurs acteurs français, sera déposée en septembre. En 2010, le "repas gastronomique des Français" avait été inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité.

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