La musique adoucit les moeurs, certes, mais peut-elle adoucir le fromage ? C'est ce que pense un fromager suisse, Beat Wampfler, qui a décidé de tenter l'expérience de l'affinage en musique.
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La musique adoucit les moeurs, certes, mais peut-elle adoucir le fromage ? C'est ce que pense un fromager suisse, Beat Wampfler, qui a décidé de tenter l'expérience de l'affinage en musique.
"Je suis convaincu que l'humidité, la température ou les nutriments ne sont pas les seuls éléments à avoir une influence sur le goût, mais que les sons, les ultrasons ou la musique peuvent aussi avoir des effets physiques".
Dans le cadre de cette expérience très sérieuse mise en place avec des étudiants en art de Berne, différents types de musique sont proposés aux fromages. Techno, rock, classique...
Dans le cas où l'expérience fonctionnerait, Beat Wampfler a déjà son Emmental préféré : "J'espère que le fromage hip-hop sera le meilleur, cela me plairait bien car ainsi on aurait une possibilité d'entrer en contact avec les jeunes et de leur dire: 'viens donc voir, quand on traite bien le fromage, on peut même avoir un délicieux fromage hip-hop'."
Après tout, la sonochimie est un domaine très sérieux qui s'intéresse aux influences des ondes sonores, à l'effet des résonances sur des corps solides... Alors pourquoi pas les fromages suisses ?