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L'Union européenne autorise la consommation des "vers de farine"

Des vers de farine
Des vers de farine Tous droits réservés AP Photo
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Par Laurence Alexandrowicz
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L'Union européenne vient d'autoriser, pour la première fois, la mise sur le marché d'insectes en tant qu'aliments. Cela concerne les larves du ténébrion meunier, également appelées "vers de farine".

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Si vous rêvez de vous nourrir d'insectes, plus besoin d'aller très loin pour s'offrir l'expérience. L'Union européenne vient d'autoriser, pour la première fois, la mise sur le marché d'insectes en tant qu'aliments. Cela concerne les larves du ténébrion meunier, également appelées "vers de farine". Biscuits ou pâtes à base de vers de farine jaunes séchés, ou l'insecte séché entier, pourront bientôt arriver dans nos assiettes.

Les produits à base d'insectes sont très riches en protéines, minéraux, vitamines, fibres, mais aussi acides gras sains, oméga 6 et 3. Ils peuvent aider à prévenir les carences en nutriments, mais aussi nous aider à sauver la planète.

Dans le futur, nous nous tournerons sans doute de plus en plus vers les insectes, car l'élevage d'insectes a une empreinte écologique limitée par rapport aux autres sources de protéines,

Un millier d'espèces sont consommées en Afrique, Asie et Amérique latine par des millions de personnes.

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