À l’Expo 2025 d’Osaka, Kansai, au Japon, le pays met en avant son patrimoine culinaire et son innovation médicale sur la scène mondiale, allant de systèmes alimentaires zéro déchet à des thérapies régénératives de pointe utilisant des cellules iPS.
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Lors de l’Expo 2025 d’Osaka, Kansai, le Japon mobilise ses forces nationales, artisanat, gastronomie et science de pointe, pour répondre aux défis mondiaux urgents.
Pendant la semaine thématique « Les besoins essentiels de la vie : alimentation, vêtements et logement, l’alimentation a occupé le devant de la scène, avec un accent mis sur des pratiques durables profondément ancrées dans la culture japonaise. Les visiteurs ont participé à la fabrication artisanale d’un fût traditionnel kioke, utilisé pour la fermentation de la sauce soja, symbole de collaboration en faveur de la durabilité.
Dans l’exposition Relay the Food, les discussions ont porté sur la nutrition et la santé planétaire. Le chef étoilé au guide Michelin Murata Yoshihiro, PDG et chef exécutif du restaurant Kikunoi, a souligné les atouts faibles en carbone de la cuisine japonaise, centrée sur les légumes, pauvre en viande et souvent préparée sans huile. « Cette façon de cuisiner et de penser », a-t-il déclaré, « est un plus pour la santé mondiale ».
João Campari, responsable mondial de l'alimentation et de l'agriculture au WWF International, a averti que le gaspillage alimentaire est un problème critique : « Nous gaspillons environ 40 % de toute la nourriture produite », a-t-il déclaré, citant des problèmes de récolte liés au climat et à un stockage inadéquat.
L’innovation en santé a été mise à l’honneur lors de la Semaine thématique Santé et Bien-être. Le professeur Sawa Yoshiki, chirurgien cardiaque de premier plan et professeur spécialement nommé à l'Université d'Osaka, a présenté les progrès de la thérapie régénérative utilisant des cellules souches pluripotentes induites (iPS).
« Pour surmonter la pandémie d’insuffisance cardiaque », a-t-il déclaré, « la défaillance des organes être maîtrisée grâce aux cellules iPS. C’est une avancée extrêmement prometteuse. »
L’intelligence artificielle fait également des percées en médecine. La professeure Damya Laoui, immunologiste belge, considère l'IA comme la clé de la personnalisation des traitements contre le cancer : « Nous nous dirigeons vers des thérapies combinées adaptées à chaque patient. C’est là que l’IA pourrait nous aider. »