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La gastronomie à la conquête de Mars

La gastronomie à la conquête de Mars
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La conquête spatiale reprend des couleurs et Mars se reprend à faire rêver l'humanité. Et qui dit conquête spatiale, dit des machines, des femmes et des hommes pour partir vers ces horizons lointains. Et qui dit des femmes et des hommes, dit de la nourriture pour les sustenter. Et pas n'importe quelle nourriture... de la nourriture spatiale !

En février dernier, les participants d'un concours organisé en Espagne ont affûté leurs lames pour proposer aux astronautes des plats qu'ils pourraient eux-mêmes cuisiner sur la planète rouge. Les organisateurs de cette compétition "martioculinaire" ont sans doute voulu rendre hommage à Matt Damon et à sa solitude martienne et ses pommes de terre. En effet, le nom de concours ne laisse pas d’ambiguïté : "La Patata Marciana". La patate martienne en VF.

A ce petit jeu, le chef Kiko Martins, qui officie à Lisbonne, s'est particulièrement illustré. Le jury lui a décerné le premier prix, catégorie professionnel, pour sa recette baptisée "Un, deux, trois,.. Mars !".

Pour régaler les conquérants de l'espace, le jeune chef brésilien a uniquement retenu des ingrédients déshydratés pour faciliter transport et stockage. Kiko Martins a utilisé, en plus de l'incontournable patate, de la morue, de l'huile d'olive et du choriso pour réaliser des boulettes. Et pour finaliser sa recette, il a mis au point une sauce à base d'algue.

Les concurrents de cette compétition devaient respecter un cahier des charges stricte, en laissant certes parler leur créativité mais tout en prenant compte l'aspect pratique, pour élaborer leurs créations.