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Avec la crise du coronavirus, les vieux moulins reprennent du service

Avec la crise du coronavirus, les vieux moulins reprennent du service
Tous droits réservés AFP
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Par Maxime Biosse Duplan
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Le moulin de Martry, à Navan en Irlande, fonctionne à nouveau à plein temps pour produire de la farine. En ces temps de coronavirus et de confinement, la demande a explosé.

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Il n'avait pas repris du service depuis bien longtemps. Le moulin de Martry, à Navan en Irlande, fonctionne à nouveau à plein temps pour produire de la farine. En ces temps de coronavirus et de confinement, la demande a explosé. Les Irlandais se sont mis à faire leur pain et les supermarchés locaux se sont rapidement retrouvés à cours de farine.

"C'est comme pendant la guerre, dit le propriétaire du moulin, le moulin tournait 24h sur 24 pour approvisionner le marché. Maintenant le contexte est complètement différent, c'est le Covid-19".

Autre territoire, autre moulin. Nous sommes cette fois en France en Dordogne, et sous cette demeure tourne à plein régime une roue du XIVe siècle. Son propriétaire a mobilisé femme et enfants pour produire une farine distribuée en circuit court via des systèmes de panier.

Face à une telle demande la famille Coustaty a même du refuser les commandes du boulanger bio du village... Tous les jours elle produit 150 kg d'une farine garantie 100% biologique.

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