Meet My Mama transforme des cuisinières longtemps restées dans l’ombre en cheffes professionnelles et entrepreneures, mêlant activité de traiteur haut de gamme et forte mission sociale.
Notre reporter Valérie Gauriat a rencontré les co-fondateurs de l’entreprise et leurs cheffes à Paris, pour évoquer une aventure entrepreneuriale et culinaire hors du commun.
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« Là ce sont des mini-quiches au manioc et au gombo, qu’on va agrémenter d’une sauce curry-mangue. Et ici, des brochettes de poulet au mafé. » Dans sa cuisine, installée au sein de la Cité Fertile, tiers lieu de la périphérie de Paris, Marie-Clarisse dresse des plateaux de bouchées élégantes destinées à un événement prestigieux dans la capitale.
« J’ai appris les techniques de la cuisine française pour sublimer les ingrédients de chez moi», explique-t-elle. « C’est un pont entre le Congo et la France. »
Un pont qui est aussi personnel. Marie-Clarisse et sa famille ont fui le conflit au Congo-Brazzaville à la fin des années 1990 pour trouver refuge en France. Aujourd’hui, elle est à la fois cheffe et entrepreneure, à la tête de sa propre activité de traiteur, « Maison Kolia ».
Dans une autre cuisine de la Cité Fertile, Milena prépare un ceviche nikkei raffiné.
Née en France de parents péruviens, elle travaillait auparavant dans l’audit financier avant de troquer les tableurs pour les ustensiles de cuisine. « Je voulais faire découvrir la cuisine péruvienne au plus grand nombre », explique la cheffe, qui a elle aussi lancé son entreprise de traiteur, « Wankas ».
Milena et Marie-Clarisse ne sont que deux exemples parmi de nombreuses femmes qui réécrivent leur histoire grâce à Meet My Mama, une startup foodtech en pleine croissance, portée par une mission sociale.
Fondée il y a près de huit ans par Loubna Ksibi, Donia Souad Amamra et Youssef Oudahman, alors qu’ils terminaient à peine leurs études, (respectivement à Paris Dauphine, Sciences Po, et la Business School) l’entreprise transforme des talents culinaires invisibles en entreprises prospères.
« L’idée vient de nos histoires personnelles », explique Youssef Oudahman. « On a grandi avec ces femmes qui étaient un peu laissées pour compte ; elles avaient de vrais savoir-faire, sans savoir qu’elles pouvaient les valoriser. Dans la gastronomie, 80 à 90 % des postes de direction sont encore occupés par des hommes. On ne veut pas seulement faire une place à ces femmes, on veut leur faire une bonne place. »
Via la « Mama Academy », sa branche formation, l’entreprise, accompagne les femmes cheffes tout au long de leur parcours, tant sur les compétences culinaires que les bases de l’entrepreneuriat. « On ne fait pas juste de l’insertion économique », souligne Loubna Ksibi. « Le but c’est de faire de ces femmes des cheffes, entrepreneures, indépendantes. »
Des formations sont aussi proposées aux personnes éloignées de l’emploi.
“On à accompagné plus de 500 personnes vers un emploi durable dans la restauration. Et depuis le début de l'aventure, on a environ 80 femmes qui sont devenues entrepreneurs-traiteurs et qui ont pu avoir notre accompagnement et notre formation pour lancer leur propre entreprise » constate Donia Souad Amamra. « On leur donne le pouvoir d’avoir du pouvoir. Elles vont transmettre ça à leurs enfants, à leur entourage.Il y a un impact indirect immense.”
Et la recette fonctionne. Avec plus de 600 événements par an, Meet My Mama s’est constitué une clientèle solide, des grandes entreprises, aux événements internationaux, tels que l’Exposition Universelle de Dubaï en 2020, ou les Jeux Paralympiques de Paris 2024.
Pour Loubna Ksibi, le modèle est aussi prometteur que vertueux : « La magie, c’est que plus on fait de business, plus on crée de l’impact. Et plus on crée de l’impact, plus le business suit », sourit-elle. « Nous faisons désormais partie des traiteurs de référence à Paris. Je ne sais pas jusqu’où nous irons, mais nous avons déjà accompli de très belles choses ensemble. Et cela va continuer. »