Quelques jours après avoir perdu la très précieuse troisième étoile du guide Michelin, le l'Auberge du Pont de Collonges, restaurant Paul Bocuse près de Lyon rouvre ses portes après trois semaines de rénovation. Objectif : retrouver sa troisième étoile.
PUBLICITÉAprès trois semaines de rénovation, l'Auberge du Pont de Collonges, célèbre restaurant de Paul Bocuse près de Lyon, rouvre ses portes. Une ouverture qui intervient quelques jours après la décision du guide Michelin de priver ce restaurant de sa troisième étoile.
Une annonce qui avait suscité la colère et l'indignation de ses pairs culinaires. En effet, ce restaurant était le plus ancien trois-étoiles du monde, ayant reçu cette distinction depuis 1965.
Pour autant, Gwendal Poullenec, directeur du guide Michelin comprend les réactions.
Alors pour récupérer sa troisième étoile, le restaurant a mis les petits plats dans les grands. Il a fermé pendant 3 semaines pour restaurer cuisines, salons privés et salles à manger. Certains plats ont également été revisités pour l'occasion.
L'objectif, reconquérir cette étoile perdue, et ce, dès l'année prochaine.