C'est a Copenhague que ça se passe. Elu quatre fois meilleur restaurant au monde, Noma sert maintenant des burgers. Mais il faudra faire la queue. Et ce pendant plusieurs heures. Bon appétit.
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Etes-vous prêt à patienter des heures pour des burgers ?
A Copenhague, c'est le prix a payer pour goûter ceux de Noma. Elu quatre fois meilleur restaurant au monde, les propriétaires se sont convertis en bar à burger et en bar à vin pour continuer à travailler pendant le confinement. Selon le chef à l'origine de ces plats, René Redzepi, les premiers clients arrivent vers cinq heures du matin, le restaurant n'ouvre qu'a 13 h 00. Alors les clients doivent attendre longtemps, très longtemps : "Je suis ici depuis presque deux heures" témoigne Michael Damiano.
Une fois arrivé en tête de file, deux choix sont proposés : le cheeseburger "classique" avec des rouleaux de patates douces, des oignons rouges, des cornichons, du cheddar et du bœuf maturé. Ou un burger végétarien.
Contrairement à d'habitude, aucune réservation n'est nécessaire. "C'est une expérience unique. Quelque chose que l'on avait jamais fait avant, manger un burger à 150 couronnes à Noma. On ne s'attend pas à quelque chose comme ça" continue Cecilia Ramon, une cliente. Son compagnon abonde : "C'est le meilleur burger que j'ai mangé".
Pour pouvoir les goûter, il faut mettre le prix : environ 20 euros le burger seul.
Depuis le lundi 18 mai, les restaurants ont pu rouvrir leurs portes au Danemark. Et devant le succès rencontré, René Redzepi compte conserver cette formule tout l'été. Le restaurant traditionnel deux étoiles, ouvrira de nouveau courant juin. Sur réservation. Mais comptez plusieurs mois pour arriver à décrocher une table.