Les données du dernier rapport de l'Organisation internationale de la vigne et du vin indiquent une contraction généralisée, avec quelques exceptions en Europe et dans le reste du monde.
La consommation mondiale de vin a diminué de 2,7 % en 2025 par rapport à l'année précédente, pour atteindre un total de 208 millions d'hectolitres. C'est ce qu'explique le dernier rapport sur l'état du secteur vitivinicole mondial 2025 (en anglais) publié par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Le document souligne également que la contraction, en termes de volumes mondiaux, a atteint 14 % par rapport à 2018.
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Les habitudes, le climat et les perturbations commerciales affectent la consommation
Selon l'organisation professionnelle, cette dynamique "reflète l'interaction entre des changements à long terme dans les habitudes de consommation et un environnement économique plus difficile ces dernières années. Dans plusieurs marchés viticoles matures, l'évolution des préférences en matière de mode de vie et des habitudes sociales et générationnelles continue d'influencer le comportement des consommateurs".
Au cours des huit dernières années, les pressions exercées par les pandémies, les tensions géopolitiques et l'impact du changement climatique sur les vignobles ont aggravé la situation. Plus récemment, les perturbations commerciales et les pressions inflationnistes ont également pesé lourd, contribuant à décourager la consommation.
Le rapport indique également que la superficie cultivée, toujours au niveau mondial, a diminué de 0,8 % en 2025 par rapport à l'année précédente, marquant ainsi la sixième année consécutive de contraction. Cette baisse a touché tous les cépages, mais elle a été plus importante pour les raisins de cuve.
Légère production de vin. Mais il faut tenir compte des utilisations industrielles
En termes de production, on note toutefois une légère augmentation l'année dernière, de 0,6 %, pour atteindre 227 millions d'hectolitres. La valeur de référence 2024 représente cependant un niveau particulièrement bas. L'OIV précise que "si la production peut paraître supérieure à la consommation, il faut tenir compte des utilisations industrielles telles que la distillation, la vinaigrerie, les produits à base de vin et les spiritueux, qui sont estimées en moyenne à environ 30 millions d'hectolitres par an".
Dans l'ensemble, il s'agit en tout cas de la troisième année consécutive de faible production mondiale, en partie due à la multiplication des événements climatiques extrêmes, dans les deux hémisphères, provoqués par l'augmentation de la température moyenne de la planète. À quelques exceptions près toutefois, comme dans le cas du Brésil, de la Nouvelle-Zélande, de l'Afrique du Sud et de la Moldavie, qui ont montré des signes de reprise après les mauvaises récoltes de 2024.
Les droits de douane américains freinent le commerce mondial : exportations en baisse de 4,7
En ce qui concerne le commerce international, le rapport indique que "l'année 2025 a été caractérisée principalement par une incertitude commerciale accrue liée aux droits de douane américains, associée à une demande plus faible sur plusieurs marchés d'importation importants".
Ainsi, "les exportations mondiales de vin ont chuté à 94,8 millions d'hectolitres (-4,7 % par rapport à 2024), tandis que leur valeur a baissé à 33,8 milliards d'euros (-6,7 %), reflétant à la fois la baisse des volumes échangés et un ajustement modéré des prix".
Les marchés les plus dynamiques en 2025 sont le Portugal, le Brésil et le Japon, ainsi que certaines régions d'Europe centrale et orientale.
En particulier, l 'Union européenne représente un marché de plus de 100 millions d'hectolitres en 2025, soit 48 % de la consommation mondiale.
Cependant, dans les pays membres, on constate également une baisse : de 3,1 % par rapport à l'année précédente et de 6,9 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années.
Marché européen de 100 millions d'hectolitres : la France, l'Italie et l'Allemagne en tête
La France, l'Italie et l'Allemagne restent de loin les trois marchés les plus importants en Europe, avec des consommations respectives de 22 millions d'hectolitres, 20,2 millions d'hectolitres et 17,8 millions d'hectolitres.
Dans tous les cas, ces valeurs sont toutefois en baisse. Il en va de même pour l'Espagne, où les 9,4 millions d'hectolitres n'ont pas été dépassés. La consommation aux Pays-Bas a également baissé (2,9 millions, -12,7 % par rapport à l'année précédente).
Le Portugal, en revanche, a atteint 5,6 millions et, comme nous l'avons mentionné, semble s'opposer à la tendance, avec une augmentation de 5,6 % par rapport à 2024.
Une tendance similaire peut également être observée en Roumanie, où la consommation de vin a augmenté de 11 % l'année dernière, pour atteindre 3,5 millions d'hectolitres, et en Autriche (+6 %, pour atteindre 2,4 millions d'hectolitres).
Une bouteille de vin sur deux est consommée en dehors de son pays d'origine. Les États-Unis restent le plus grand marché mondial
En dehors de l'UE, le Royaume-Uni se classe au cinquième rang mondial en termes de consommation, bien qu'il ait enregistré une baisse de 2,4 % en 2025 pour atteindre 12,3 millions d'hectolitres. De même, la Russie a enregistré une contraction de 5,5 % et la Suisse de 3,6 %.
En revanche, les États-Unis restent le plus grand marché du monde, bien que la consommation en 2025 semble diminuer de 4,3 % pour atteindre 31,9 millions d'hectolitres.
"Bien qu'il s'agisse d'un marché en croissance et très résistant depuis de nombreuses années, la consommation a récemment ralenti", souligne l'OIV, qui attribue cette dynamique "à une combinaison de facteurs démographiques, comportementaux et économiques, y compris la baisse de la consommation d'alcool chez les plus jeunes".
Enfin, l'OIV souligne que "le niveau d'internationalisation est resté historiquement élevé, avec près d'une bouteille sur deux consommée en dehors de son pays d'origine, confirmant le rôle structurant des échanges internationaux dans le secteur vitivinicole".