Les nutritionnistes affirment que si vous mangez suffisamment, vous consommez probablement déjà assez de protéines.
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Les nutritionnistes affirment que si vous mangez suffisamment, alors vous consommez probablement déjà assez de protéines et qu'il n'est pas nécessaire d'en ajouter.
"L'ajout de protéines aux aliments permet de bénéficier de leurs bienfaits", a déclaré Federica Amati, responsable de la nutrition à l'Imperial College London et nutritionniste en chef de la société ZOE, spécialisée dans les sciences de la santé.
Les protéines remplissent d'innombrables fonctions à l'intérieur des cellules et sont essentielles à la croissance, à la réparation et à l'entretien des muscles, des os et de la peau.
Alors que les entreprises alimentaires continuent de proposer des versions hyperprotéinées de nombreux aliments - dont les milk-shakes, les barres de céréales, les pancakes ou le pop-corn - des nutritionnistes affirment que "manger hyperprotéiné n'est pas une question de santé et ce n'est pas soutenu par la science".
La plupart des gens n'ont pas besoin d'en consommer davantage
Les protéines font partie des macronutriments, c'est-à-dire des aliments de base comme les lipides et les glucides, dont l'organisme a besoin pour fonctionner.
Il existe des milliers de protéines, assemblées à partir de molécules plus petites appelées acides aminés, dont la plupart peuvent être fabriquées par l'organisme.
"Parce que les protéines sont si importantes, notre corps s'est très bien adapté pour s'assurer qu'il peut réassembler et modifier les éléments constitutifs de ces acides aminés afin que nous ayons ce dont nous avons besoin, tant que nous mangeons des quantités suffisantes", affirme Federica Amati.
La quantité de protéines dont vous avez besoin dépend de votre âge, de votre poids et de vos besoins nutritionnels personnels. Il est particulièrement important que les enfants et les personnes âgées consomment des aliments riches en protéines.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que les adultes en bonne santé consomment en moyenne 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Cela représente en moyenne 60 grammes par jour pour les hommes et 50 grammes pour les femmes.
"À moins que vous n'ayez un problème de santé spécifique qui vous oblige à consommer plus de protéines, la plupart des gens dans des pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni n'ont pas besoin de plus", déclare Bridget Benelam, nutritionniste à la British Nutrition Foundation.
Consommez des aliments variés
Bridget Benelam suggère plutôt de consommer des protéines provenant d'aliments variés, tels que les produits laitiers, le poisson, le tofu, les noix, les légumes et la viande, idéalement à chaque repas.
"Il semble que la préservation de la fonction musculaire soit mieux assurée si l'on consomme des protéines tout au long de la journée, plutôt qu'au cours d'un seul repas", explique la nutritionniste.
Les sources de protéines d'origine végétale comprennent des aliments tels que le tofu, les lentilles, les pois, les noix, les graines, le tempeh et les produits de substitution à la viande.
Le poisson, la viande rouge, la volaille, les œufs et les produits laitiers tels que le lait et les yaourts sont également de bonnes sources de protéines.
Mais pour les personnes qui souhaitent développer leur masse musculaire, Federica Amati recommande une solution plus directe : l'exercice.
"Si vous vous préoccupez de votre composition corporelle et de votre force musculaire, vous devez soulever des poids (plus lourds) et donner du fil à retordre à votre corps", explique-t-elle. "Manger une barre protéinée ne vous aidera pas".