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La Géorgie pense avoir trouvé la preuve irréfutable que le vin est né il y a quelque 8 000 ans sur les pentes de la Kakhétie, une région de cette ex république soviétique du sud Caucase.
Les premiers vignerons géorgiens du début du Néolithique, au sixième millénaire avant notre air, ont laissé les traces de leur sédentarisation.
Les fouilles conduites par l’Université de Toronto et le Musée National géorgiens ont mis au jour des poteries qui portent encore les marques de leur vin.
Le Docteur Eliso Kvavadze travaille au Musée national de Géorgie : “Nous avons récupéré des échantillons au fond et réalisé des analyses au microscope. Et sur le fond comme sur les bords nous avons trouvé des traces de vins dans huit jarres.”
Les équipes scientifiques déduisent de leurs études et des datations au carbonne 14 que l’actuelle Géorgie est le berceau du vin dans le monde.
8 000 ans après, certains vignerons géorgiens pratiquent encore la vinification dans des jarres de terre cuite enterrées dans le sol.