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Bordeaux : le raisin blanc est déjà mûr !

Vendanges dans le Bordelais - photo d'archives
Vendanges dans le Bordelais - photo d'archives Tous droits réservés Bob Edme/Copyright 2019 The Associated Press. All rights reserved.
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Par Olivier Peguy avec AFP
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Les vendanges dans les vignobles bordelais de blanc ont débuté de manière précoce. Cela devient une habitude sous l'effet du dérèglement climatique.

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Cela devient une habitude, dans le Bordelais : la saison des vendanges commencent dès la mi-août, au moins pour le vin blanc. Ainsi, au Château de Rouillac.

Effet du réchauffement climatique : les raisins arrivent plus tôt à maturité. Et donc la récolte démarre de plus en plus tôt, en août.

On a quand même des conditions climatologiques excellentes avec un bel été chaud. On a eu la chance, ici au Château de Rouillac, la semaine dernière, de bénéficier d’une pluviométrie intéressante puisqu’on a eu 40mm qui sont tombés. C'était providentiel, dirons-nous !
Laurent Cisneros
Propriétaire du domaine "Château de Rouillac"

Ces vendanges précoces sont-elles le gage de grands millésimes ?

Pas forcément, disent les spécialistes, qui soulignent qu'il y a tout le processus de fermentation et de maturation, en cuve ou en fût. Et ce n'est donc que bien plus tard que l'on pourra apprécier la valeur de ces vins.

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