Par Olivier Peguy
avec AFP
Partager cet articleDiscussion
Les vendanges dans les vignobles bordelais de blanc ont débuté de manière précoce. Cela devient une habitude sous l'effet du dérèglement climatique.
Cela devient une habitude, dans le Bordelais : la saison des vendanges commencent dès la mi-août, au moins pour le vin blanc. Ainsi, au Château de Rouillac.
Effet du réchauffement climatique : les raisins arrivent plus tôt à maturité. Et donc la récolte démarre de plus en plus tôt, en août.
Ces vendanges précoces sont-elles le gage de grands millésimes ?
Pas forcément, disent les spécialistes, qui soulignent qu'il y a tout le processus de fermentation et de maturation, en cuve ou en fût. Et ce n'est donc que bien plus tard que l'on pourra apprécier la valeur de ces vins.