Alimentation

Cette semaine, Inspire Middle East a fait escale dans le port d’Abu Dhabi, l’un des plus anciens ports des Emirats arabes unis. Rebecca Mc Laughlin-Eastham a rencontré le chef japonais de renommée mondiale, Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa. Il revient sur sa cuisine, sa passion et ses recettes.

Marchés fermés, secteur de la restauration à l'arrêt : comment la filière maraîchère s'organise t-elle en ces temps de crise sanitaire ?

Les chercheurs de ce projet franco-belge, soutenu par la Politique européenne de cohésion, développent un capteur qui permettrait d'indiquer si un aliment est consommable ou non, sans avoir à ouvrir son emballage.

Jordi Casamitjana affirme avoir été congédié par son ex-employeur en raison de ses convictions véganes.

Le steak imprimé en 3D est une façon originale, saine et goûteuse d'éviter la viande traditionnelle, l'une des industries les plus polluantes au monde.

A Bangkok, un restaurant proposent un burger de plus de 6kg !! Un plat a dévorer en moins de neuf minutes pour espérer repartir avec une récompense d'un peu plus de 330$

La consommation de pâtes dans le monde a presque doublé ces dix dernières années, passant de 9 à 15 millions de tonnes par an.

Cinq personnes sont mortes après avoir consommé de la charcuterie contaminée à la listeria, trois aux Pays-Bas et deux en Allemagne.

En pleine crise économique, le Parlement argentin approuve une loi d'"urgence alimentaire" destinée à allouer 50% de fonds supplémentaires aux programmes sociaux en faveur des plus démunis.

Déguster un bol d'insectes croquants mélangés à de l'ail et des épices lors d'un voyage en Thaïlande il y a 4 ans a été un choc pour le chef Mario Barnard, mais cela l'a poussé à ouvrir le premier restaurant éphémère d'Afrique du Sud servant des repas à base d'insectes.

Avis à tous les amateurs de perles du Japon : Tapioca Land a ouvert ses portes le 13 août à Tokyo.

Près de 50 équipes y ont participé cette année. Le championnat allemand de barbecue a eu lieu ce week end à Fulda.

Long de 72 mètres, cette "torta" contient des milliers de morceaux de pain, de laitue, d'oignons, de tomates, ainsi que du jambon et des fruits de mer.