Europe News Les agriculteurs européens inquiets par la flambée du prix des engrais Le conflit entre la Russie et l’Ukraine affole les marchés et menace les approvisionnements. 21/03/2022
Taste Découvrez le Nikkei : le mélange des cuisines japonaise et péruvienne La combinaison improbable des compétences culinaires japonaises et de la cuisine péruvienne a donné naissance au Nikkei, une cuisine nippo-péruvienne apparue au XIXe siècle. Avec cet épisode de Taste, découvrez une recette savoureuse concoctée par le chef Jolbi à Dubaï. 15/02/2022
Danemark La filière porcine plombée par la hausse des coûts de production et la chute des prix de la viande De nombreux éleveurs européens se retrouvent en grande difficulté financière. 01/02/2022
Taste Qualité, fraîcheur et saveurs : la cuisine japonaise revisitée à Dubaï Célèbre enseigne de restaurants japonais aux États-Unis, Katsuya a ouvert un établissement à Dubaï qui n'a pas tardé à faire parler de lui. Son chef Pavel Nigai nous présente sa recette emblématique du charbonnier au miso. 27/01/2022
Taste Comment les burgers frais d'une enseigne locale ont conquis Dubaï L'enseigne locale de restauration rapide Pickl s'est fait un nom à Dubaï. Son fondateur nous livre la recette qui a fait son succès en nous préparant son fameux Nashville Chicken Sando. 20/01/2022
Lifestyle Pour les fêtes, un menu local avec le chef Cédric Dominguez Pour un menu festif et écoresponsable, il est possible de se tourner vers les produits locaux. Nous avons rencontré le chef Cédric Dominguez du restaurant la Tête dans le local, à Lyon, et il nous a concocté ses meilleures recettes de fêtes. 30/12/2021
France Marché de Rungis : le "ventre de Paris" fébrile à l'approche des fêtes Entre inquiétudes et optimisme face au Covid, le plus grand marché de produits frais au monde se prépare à alimenter les tables des fêtes de fin d'année 08/12/2021
The exchange Le chocolat fait de plus en plus recette, mais pas encore pour tous Dans The Exchange, nous goûtons au succès du secteur du cacao auprès des consommateurs et des investisseurs. Mais seule une partie de ses acteurs profitent du rebond post-pandémie. 24/11/2021
Meet the locals Un ingénieur suédois se reconvertit dans la baguette française à Dubaï Ingénieur de formation, Magnus Ericsson, expatrié suédois à Dubaï, nous raconte comment les baguettes qu'il a commencé à faire pendant la pandémie se sont transformées en succès commercial. 23/11/2021
Taste Le bouillon, élément-clé du phô vietnamien Une chef vietnamienne installée à Dubaï nous explique les spécificités du plat emblématique de son pays, le phô dans lequel le bouillon agrémenté d'os de bœuf joue un rôle central. 17/11/2021
monde A table ! Le criquet migrateur autorisé dans les assiettes des Européens Les autorités européennes valident la mise sur le marché de produits utilisant cet insecte comme base. 12/11/2021
Etats-Unis Les banques alimentaires des États-Unis appellent au secours Les banques alimentaires américaines qui font déjà face à une demande accrue des familles frappées par la pandémie sont désormais confrontées à un nouveau défi : la flambée des prix des denrées alimentaires et les problèmes de chaîne d’approvisionnement qui bouleversent le pays. 10/11/2021
Afghanistan Afghanistan : la pénurie alimentaire va s'aggraver avec l'hiver Le Programme alimentaire mondial a commencé à distribuer de l'argent aux familles pauvres d'Afghanistan. Un nouveau rapport de l'ONU estime que près de 23 millions de personnes n'auront pas assez de nourriture pour passer l'hiver dans le pays. 05/11/2021
Afghanistan L'Afghanistan face à la famine cet hiver L'Afghanistan est au seuil d'une des pires crises humanitaires au monde. Plus de la moitié de sa population sera cet hiver en situation d'insécurité alimentaire aiguë, selon l'ONU. Neuf millions d’entre eux feront face à la famine. Les enfants seront les plus touchés. 26/10/2021
monde Les pâtes : valeur refuge et rassurante, la production a doublé entre 2010 et 2020 Les spaghettis et toutes les autres sortes de pâtes ont profité de la pandémie en raison de leur prix de revient et leur facilité de stockage. 25/10/2021
Espagne Des victimes de l'intoxication à l'huile de colza frelatée s'enferment dans le Prado Elles voulaient dénoncer "l'humiliation et l'abandon de l'État espagnol", 40 ans après les faits. Elles ont exigé une rencontre avec le président du gouvernement, Pedro Sanchez, pour que l'État les reconnaisse comme des victimes et les traite comme telles. 19/10/2021
monde Des jeunes mobilisés pour l'agriculture durable Ils sont également engagés pour que l'alimentation soit considérée comme un bien public et un droit humain fondamental, lors d'un forum mondial consacré à cette question. 07/10/2021
Taste Une chef de Dubaï partage sa recette du shoyu ramen parfait Le Kinoya est un nouveau restaurant à succès de Dubaï spécialisé dans les ramen, les soupes japonaises. Sa chef nous livre quelques-uns des secrets de son shoyu ramen. 09/09/2021
Taste Tout le patrimoine culinaire des Émirats réuni dans une assiette La chaîne de restaurants Al Fanar implantée notamment à Dubaï et Londres s'est donnée pour mission de préserver le patrimoine culinaire des Émirats. Nous découvrons quelques-unes de ses recettes signatures. 01/09/2021
Ouzbékistan Ce que la cuisine ouzbèke révèle de l'histoire et de la culture de ce pays Le territoire de l'Ouzbékistan était un axe central de la route de la soie, influencé par les différents flux de personnes, d'idées et de marchandises. Cet héritage se ressent dans la culture et la gastronomie du pays. 27/08/2021
Suisse Faim dans le monde : la pandémie aggrave l'insécurité alimentaire 811 millions de personnes sont sous-alimentées dans le monde, soit un humain sur dix alerte un nouveau rapport de la FAO 13/07/2021
Taste Le goût unique de la viande maturée pendant 120 jours Pour faire maturer de la viande, il faut la laisser au réfrigérateur de 28 à 120 jours. Une technique qui plaît de plus en plus aux gourmets. À Dubaï, nous avons rencontré un homme qui explore ses possibilités culinaires. 12/07/2021
Monde Le milliardaire Jim Mellon milite pour la viande artificielle L'homme d'affaires britannique Jim Mellon veut révolutionner l'agriculture grâce à la production de viande en laboratoire et la recherche sur le vieillissement à l'aide de ses produits pharmaceutiques. Il nous répond en interview. 07/07/2021
Taste La recette de Dubaï pour un avenir durable Taste rejoint l'Hôtel Atlantis, The Palm pour un voyage à la découverte de produits locaux et durables. Accompagnés du chef Raymond Wong, nous explorons les fermes locales pendant qu'il sélectionne les meilleurs ingrédients pour son nouveau carpaccio de saumon. 05/07/2021
France Manger bio et local à la cantine, un défi encore à relever pour la mairie écolo de Lyon Le maire écologiste de Lyon, en France, avait promis à son arrivée au pouvoir des repas 100% bio, 50% locaux pour tous les écoliers lyonnais. Mais, alors que l'appel d'offre a été lancé en avril, la mairie se confronte à des problèmes d'approvisionnement. 01/07/2021
Farm to Fork Clarifier les dates indiquées sur les aliments pour moins gaspiller Près de la moitié des consommateurs ne comprennent pas bien les dates d'expiration indiquées sur les aliments. Ce qui aboutit à des erreurs d'appréciation et à du gaspillage. Des solutions pour harmoniser les règles sont à l'étude dans l'Union européenne. 22/06/2021
