Alimentation

Dans Taste Japan, Sophie Claudet nous fait découvrir les coquilles Saint-Jacques de l'île d'Hokkaidō. Considérées comme les meilleures du Japon, elles sont exportées partout dans le monde. Le chef français étoilé Thierry Voisin qui est installé à Tokyo nous montre comment les sublimer.

Dans le cadre d'une édition de Taste consacrée à la fameuse coquille Saint-Jacques de l'île d'Hokkaidō, le chef français étoilé installé à Tokyo Thierry Voisin nous présente l'une de ses recettes autour de ce mollusque : noix de Saint-Jacques rissolée sur un velours de patates douces, nuage orangé.

Dans ce nouvel épisode de Taste, nous nous rendons au Japon, à la découverte du wasabi.

Thierry Voisin nous présente sa recette de maquereau mariné avec son sorbet de wasabi.

Les électeurs suisses ont été appelés à s'exprimer dans le cadre de plusieurs votations, au niveau local et fédéral.

Depuis le début de l'année en France plusieurs dizaines de boucheries ont été détériorées ou aspergées de faux sang par des militants antispécistes.

Aux Émirats arabes unis, il est difficile de cultiver à cause des conditions climatiques. Le pays dépend donc principalement des importations pour nourrir sa population toujours croissante, mais de nombreuses initiatives, comme des fermes verticales, se développent.

Se nourrir de façon saine, manger des fruits et des légumes, c'est, en France, de plus en plus un privilège. Le Secours Populaire révèle dans son baromètre annuel qu'un Français sur cinq a du mal à se nourrir quotidiennement.

Cette semaine Inspire Middle East s'intéresse à la croissance record de l'industrie halal en particulier en terme de nourriture et de tourisme. Les Émirats arabes unis veulent devenir un foyer mondial de certification halal.

Le Piti est la spécialité de Sheki, une ville antique sur la route de la Soie. Il est composé d'agneau, de safran et d'épices locales.

Impressionnantes et perturbantes à la fois, ces glaces en forme de chiens d’un café Taïwanais divisent la toile.

Chaque matin, des produits frais arrivent des quatre coins du pays sur le Yashil Bazaar. On y trouve des épices, des fruits, des légumes mais aussi du caviar beluga de la mer Caspienne.

Cette semaine nous partons visiter le Liwa Date Festival, un évènement qui met les dattes à l'honneur puis nous visiterons la plus grande ferme de chameaux du monde qui produit du lait de chamelle, des glaces, du lait infantile et même du shampoing à partir de ce lait spécial.

La Cour de justice de l’UE s’interroge sur la distinction accordée à la forme en quatre barres de la confiserie

Cette édition de Futuris nous emmène à Chypre, découvrir des recherches qui visent à trouver comment accroître la diversité des variétés agricoles cultivées en Europe en améliorant leur qualité, leur rendement et leur résistance grâce à des procédés naturels et durables.

La société Greenyard a rappelé tous ses aliments surgelés produits entre 2016 et 2018.

Visée par des actions coup de poing des antispécistes, la filière demande l'aide du gouvernement

Dans cette édition de Taste, nous découvrons les secrets du Khinkali géorgien, un ravioli à la forme délicate qui se déguste selon une technique toute particulière. Bon appétit !

Après les boissons énergisantes ou encore les glaces issues du lait de chamelle, une société émiratie vient d'annoncer le lancement en juin prochain d'un lait infantile en poudre.

Cette semaine, Inspire Middle East vous emmène à Dubaï pour découvrir un festival de littérature et un festival de gastronomie. A cette occasion, nous avons rencontré le chef chinois Ken Hom.

Distributeurs, professionnels agricoles et le monde politique veulent comprendre les fraudes alimentaires pratiquées par Veviba.

Des chercheurs européens soumettent les fruits et légumes à des impulsions électriques pour mieux les transformer et préserver leur valeur nutritive.

Rome se lance dans la lutte contre le gaspillage.